Medaglioni di maiale ai porcini

Veloce, saporito e di sicuro effetto, questo piatto porta in tavola i sapori dell'autunno.

Ingredienti per 4 persone:

600 g di  filetto di maiale tagliato in 4 fette

400 gr di funghi porcini 

4 cucchiai di panna fresca 

1 ciuffo di prezzemolo tritato 

1 spicchio d'aglio

olio e.v.o. q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Pulire accuratamente e affettare i funghi.

In una larga padella fate imbiondire l'aglio in camicia con un paio di cucchiai d'olio. Una volta dorato eliminatelo e unite i funghi. Fate rosolare per circa 8 minuti, aggiustate di sale e pepe, unite il prezzemolo e spegnere la fiamma. 

Mentre i funghi riposano coperti, in un'altra padella appena unta, fate rosolare i filetti di maiale (un paio di minuti per lato), salate e pepate.

Trasferite adesso la carne nella padella dei funghi, unite la panna e fate cuocere ancora per circa 8 minuti, bagnando con acqua calda se il sugo tende ad asciugarsi.

Impiattate, irrorando i filetti con la loro salsina e cospargete di prezzemolo tritato.