Sogliole in forno

 Sogliole in forno 

Ingredienti:

2 sogliole

Succo di mezzo limone

1/2 limone tagliato a fettine

1 spicchio di aglio 

1 ciuffo di prezzemolo

1 bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sale e pepe rosa in grani

Preparazione:

Versate in una pirofila il succo del limone filtrato, il vino bianco secco, l’olio, l’aglio spellato e tritato grossolanamente e il prezzemolo tritato.

Condite con il pepe rosa in grani e il sale. Mescolate per bene il condimento.

Passate le sogliole,  lavate e senza pelle, da entrambi i lati nella salsa in modo che si insaporiscano bene, quindi disponetele in una pirofila.

Sistemate all’interno della pirofila qualche fettina di limone e cuocete in forno già caldo a 180°.

Estraete dal forno dopo 25 minuti di cottura e impiattate guarnendo con le fettine del limone tagliate, i grani di pepe rosa presi dalla salsa e un’altra spolverata di prezzemolo fresco tritato.