Clafoutis di mandorle e albicocche

 Il clafoutis di mandorle e albicocche è un ricetta originale francese ed è un dessert davvero buono. 

Ingredienti per 4 persone:

75 g di farina

75 g di mandorla tritate a polvere

15 albicocche

3 uova

30 cl di latte

100 g di zucchero

Burro per ungere la teglia q.b.

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180 ° C.

Mettete il latte in una casseruola e portate a ebollizione, poi togliete subito dal fuoco.

Versare la polvere di mandorle nel latte e mescolare bene con un cucchiaio di legno.

Coprite e lasciate riposare la miscela per 1 ora.

Nel frattempo versate la farina e lo zucchero in una ciotola.

Rompete uova una ad una in un piatto fondo e sbattetele con 1 pizzico di sale, poi versatele nella ciotola della farina. Miscelate il tutto e unite la preparazione di latte e mandorle.

Lavorate bene tutto l'impasto.

Lavate le albicocche, denocciolatele e tagliatele in 4 parti,

Ungete uno stampo di burro e cospargetelo con i pezzi di albicocche.

Infine, versate il composto su questa base di albicocche.

Infornate e cuocere per 40 minuti.

Togliete lo stampo dal forno e lasciate intiepidire il clafoutis prima di servire.