Tortine di mela gluten free
Una ricetta velocissima che si fa tutta nel frullatore.
Ingredienti:
2 mele (250g)
60g olio di semi o burro fuso
1 uovo intero
20g latte di soia o mandorle
Scorza grattata di 1 limone
60g eritritolo o zucchero
60g farina di grano saraceno o di quinoa
75g farina di mandorle
8g lievito in polvere per dolci
Per decorare:
Fettine di mela
Miele
Granella di noci o mandorle
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a pezzi le mele e inserirle nel robot da cucina. Unite tutti gli ingredienti e frullate fino ad ottenere una consistenza molto liscia.
Ungete e infarinate degli stampi da tartellette e versate il composto. Mettete su ogni crostatina qualche fettina di mela.
Posizionate gli stampi su una teglia bassa e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
Una volta cotte e ancora calde, pennellatele con del miele e decoratele con granella di noci.
Quando saranno fredde, sformate e gustate.
***
Tortine allo yogurt gluten free
Ingredienti:
40 gr amido di mais
2 uova + 50 ml albume
30 gr di eritritolo
250 gr yogurt greco
Estratto di vaniglia o scorza grattata di limone
Per decorare:
Mirtilli a piacere
Preparazione:
Mescolare assieme tutti gli ingredienti aiutandovi con una frusta.
Ungete e infarinate degli stampi monoporzione e versate il composto.
Decorate con mirtilli o frutti rossi a scelta.
Cuocere in friggitrice ad aria a 180° per 30 minuti (anche in forno va bene).
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