Pagello al sale

Pagello al sale

Ingredienti per 4 persone:

700 gr di sale (450 di sale grosso, 250 di sale fino)

2 pagelli (400 gr circa l’uno)

origano

timo

Preparazione:

Dopo aver sviscerato il pesce e averlo lavato bene ricordatevi di non squamarlo.

In una teglia da forno, mettete uno strato spesso di sale dopo averlo aromatizzato con origano e timo e adagiatevi sopra il pesce e ricopritelo con il sale restante.

Infornate a forno già caldo a 200° per mezz’ora circa.

Impiattate il pesce lasciandolo coperto dalla crosta di sale.

Per gustare il vostro pagello al sale spaccate la crosta, spellate il pesce e servitelo condendolo con un po’ di pepe.

Servite il vostro pagello al sale accompagnandolo con una grigliata di verdure miste.