Ciambella al mascarpone - Torta soffice al mascarpone e gocce di cioccolato

 Un dolce semplice e sofficissimo.

Ciambella al mascarpone 

Ingredienti:

300 g. di farina 

100 g di fecola di patate

200 g. di mascarpone

200 ml di latte

200 g. di zucchero

80 g. di burro

3 uova 

1 bustina di lievito per dolci

scorza di  un limone grattugiata

zucchero a velo per spolverizzare q.b

Preparazione:

Far fondere il burro e lasciatelo intiepidire. Intanto, con l'aiuto di una frusta elettrica, montate le uova con lo zucchero fino a che saranno spumose, aggiungere a filo il burro fuso e poco alla volta il mascarpone.

Unite la farina, la fecola e il lievito, precedentemente setacciati, alternandoli al latte.

Infine aggiungere la scorza di limone grattugiata. Lavorate il composto con la frusta finché l'impasto sarà ben amalgamato. Versate il composto in uno stampo da ciambella di cm 24 e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti,  Lasciate raffreddare un poco, poi sformare su una gratella. Servite cosparso di zucchero a velo.

Torta soffice al mascarpone e gocce di cioccolato 

                                     

Ingredienti:

250 g. di farina 

50 g di fecola di patate

250 g. di mascarpone

100 ml di latte

180 g. di zucchero

100 g. di burro

1 pizzico di sale

3 uova 

1 bustina di lievito per dolci

70 gr di gocce di cioccolato 

zucchero a velo per spolverizzare q.b

Preparazione:

Montare le uova intere con lo zucchero semolato.

Aggiungere il mascarpone e a seguire il burro fuso tiepido, 1 pizzico di sale e il latte; unite la farina 00, 1 bustina lievito per dolci e la  fecola di patate. 

Per finire incorporare con una spatola, le gocce di cioccolato fondente.

Infarinare e imburrare uno stampo da 22 cm, versare il composto, livellare e infornare a 170 gradi statico per circa 40/45 minuti (fare prova stecchino).

Lasciare intiepidire, poi sformare su una gratella. Servire cosparsa di zucchero a velo.

Ciambella al cioccolato con cuore di mascarpone

Un dolce davvero molto goloso. Una morbida ciambella che racchiude un vellutato ripieno di mascarpone e vaniglia.

Ingredienti

Per la ciambella:

2 uova 

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto vaniglia

180 g di zucchero 

2 cucchiai di olio di semi

160 g di farina 

200 g di panna montata
50 g di mascarpone

50 g di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

200 g di mascarpone

100 g di ricotta

80 g di zucchero a velo
3 cucchiai di budino alla vaniglia in polvere

Preparazione:

Preparate il ripieno lavorando assieme gli ingredienti.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero aiutandovi con lo sbattitore elettrico.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito, e il cacao amaro in polvere.  Amalgamate sempre con lo sbattitore.

Infine aggiungete l’olio, il mascarpone, il sale,

l'estratto di vaniglia e incorporate la panna montata unendola dall'alto verso il basso per non smontare il composto.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di cm 24 e versatevi con l'aiuto di un cucchiaio metà dell'impasto al cioccolato. Sempre con un cucchiaio versate sopra il ripieno di mascarpone e ricoprite di impasto al cioccolato.

Infornate in forno caldo a 170°  per 40 minuti circa.  (Fate la prova dello stecchino).

Lasciate raffreddare, sformate e spolverizzate con zucchero a velo.

Ciambella al mascarpone e cioccolato

 Si tratta di un dolce davvero semplice e molto gustoso che ho trovato da Profumi sapori e fantasia.

                                                                             

Ingredienti:

150 g di farina 00

150 g di gocce di cioccolato

250 g di mascarpone

3 uova intere medie

200 g di zucchero a velo

3 cucchiai di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo per decorare

burro + farina per lo stampo

Preparazione:

In una ciotola capiente versate il mascarpone con lo zucchero e utilizzando le fruste a media velocità frullate gli ingredienti per qualche minuto, aggiungete le uova uno alla volta senza aggiungere l’uovo successivo se il precedente non è stato perfettamente amalgamato all’impasto.

Accendete il forno in modalità statica a 180°.

Aggiungete anche la farina setacciata al lievito, il cacao amaro ed infine quando il composto sarà miscelato con cura aggiungete anche le gocce di cioccolato.

Imburrate e infarinate uno stampo da cm 24, versate il composto livellandolo bene e infornate già a temperatura per 40′ circa, verificate sempre la cottura perfetta, a fine tempo, con uno stecchino nel cuore del dolce, se fosse ancora morbido lasciate in forno ancora per una decina di minuti o quanto serve.

Lasciate raffreddare la ciambella su una gratella, trasferitela su un piatto di portata e spolverizzatela con zucchero a velo.