Pagelli con capperi e menta

Pagelli con capperi e menta ricette della nonna

Ingredienti :

400 gr. di pagelli di media-piccola grandezza

1 cucchiaio di capperi dissalati

10 foglioline di menta lavate

5 o 6 spicchi di aglio fresco pelati

Succo di mezzo limone

1 bicchiere di vino bianco secco

50 gr di olive nere

100 gr di pomodori pachino

olio di oliva

sale e pepe

Preparazione:

Mettete i pesci eviscerati e puliti in un contenitore per il forno. Cospargeteli con l’olio.

Quindi cospargeteli con le foglie di menta, gli spicchi di aglio pelati e interi, i capperi dissalati, le olive e i pomodorini tagliati in quarti. Innaffiate con il vino bianco e il succo di limone filtrato.

Infornate a 180° per circa 25/30 minuti.

Il pesce è cotto quando l’occhio diventa completamente bianco ed esce dall’orbita.