Torta salata con zucchine, ricotta e prosciutto cotto
Questa torta rustica è perfetta per essere consumata calda appena sfornata, ma anche fredda.
Ingredienti:
3 zucchine grandi
200 gr di ricotta fresca
2 uova
1 rotolo di pasta brisée stesa
150 gr di prosciutto cotto (a fette o in un unico pezzo)
sale e pepe qb
Preparazione:
Pulite e tagliate a rondelle e poi a cubetti le zucchine. Cuocetele qualche minuto in una padella a fuoco basso fin quando non avranno rilasciato tutta l’acqua.
Intanto scolate la ricotta eventualmente utilizzando un colino e tagliate il prosciutto a cubetti o listelli.
In una terrina versate zucchine, prosciutto, ricotta, uova, sale e pepe e mescolate bene.
torta rustica zucchine ricotta e cotto
Stendete la pasta brisée, bucherellatela sul fondo e versate al suo interno il contenuto della terrina.
Ripiegate i bordi, infornate a forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
Tenete d’occhio la cottura, ogni forno è diverso, e se la torta vi sembra poco cotta sotto, abbassate la teglia nel forno per gli ultimi 10 minuti.
Quiche di zucchine, prosciutto e formaggio
Ingredienti:
3 zucchine grandi
150 gr di formaggio morbido spalmabile
50 ml di panna da cucina
2 uova
1 rotolo di pasta brisée stesa
150 gr di prosciutto cotto (a fette o in un unico pezzo)
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulite e tagliate a rondelle e poi a cubetti le zucchine. Cuocetele qualche minuto in una padella a fuoco basso fin quando non avranno rilasciato tutta l’acqua.
In una terrina versate zucchine, prosciutto tagliato a listelli, il formaggio morbido e la panna, uova, sale, pepe e noce moscata e mescolate con cura per evitare grumi.
Stendete la pasta brisée, bucherellatela sul fondo e versate al suo interno il contenuto della terrina.
Ripiegate i bordi, infornate a forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
Tenete d’occhio la cottura, ogni forno è diverso, e se la torta vi sembra poco cotta sotto, abbassate la teglia nel forno per gli ultimi 10 minuti.
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