Torta salata melanzane e salsiccia

Questa torta salata melanzane e salsiccia viene dalle Ricette della nonna ed è una vera armonia di sapori rustici. Da provare!!

Ingredienti per 6 persone:

1 melanzana grossa

2 salsicce

100 gr di porro a rondelle

200 gr di formaggio Asiago

1 confezione di pasta sfoglia pronta rotonda

sale q.b

origano fresco q.b

olio evo q.b

Preparazione:

Versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Unite subito il porro a rondelle e fatelo appassire leggermente per un paio di minuti.

Quindi aggiungete le melanzane a cubetti, unite le foglie di origano fresco, aggiungete ancora dell’olio e lasciate cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti. Mescolate spesso per non far bruciare le melanzane. A fine cottura salate.

Mentre le melanzane si cucinano, mettete le salsicce sbriciolate grossolanamente a rosolare in un’altra padella con un filo d’olio. Fatela dorare per bene e, se del caso, fatela a pezzetti più piccoli.

Riducete a dadini il formaggio e mettetelo da parte.

Foderate una teglia circolare di circa 24/26 cm con la pasta sfoglia pronta insieme alla sua carta da forno. Bucherellate bene tutto il fondo con una forchetta e togliete la pasta in eccesso. Eventualmente potete anche tenerla e ripiegarla successivamente sul ripieno.

Versate le melanzane all’interno della teglia. Livellate bene, quindi aggiungete in maniera omogenea i pezzetti di salsiccia e in maniera altrettanto omogenea i pezzetti di formaggio Asiago.

Cuocete in forno a 180° per circa 20/25 minuti.

Sfornate la torta salata e servitela a fette.

Se volete rendere ancora più appetitosa questa torta alle melanzane e salsiccia, cospargetela con i germogli di porro freschi.