Alevropita
Torta salata greca
L'Alevropita è una tradizionale torta salata greca, originaria dell'Epiro, nota per la sua preparazione rapidissima e l'impasto molto liquido. Il nome significa letteralmente "pita di farina" e si distingue per la consistenza sottile, croccante fuori e morbida dentro, arricchita da abbondante feta.
Ingredienti (teglia piccola, 20x25cm):
250 gr di farina
2 uova
370 gr di latte
100 gr di acqua
Sale q.b.
Olio q.b.
150 g Feta
Preparazione:
Amalgamare bene la farina, l’acqua, le uova, il latte, il sale e un filo d’olio, versare l’impasto in una teglia da forno unta con dell’olio e completare aggiungendo in superficie la feta sbriciolata e ancora un filo d’olio. Cuocere in forno preriscaldato e statico a 200 gradi per circa 30 minuti o fin quando sarà dorata.
