Una torta sofficissima e cioccolatosa buona da mangiare così , ma che si presta bene anche ad essere farcita e decorata.
Ingredienti:
200 gr di farina
120 gr di burro a temperatura ambiente
75 gr di cacao amaro in polvere
230 gr di zucchero
1 pizzico di sale
5 uova intere
70 ml di latte
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
50 gr di noci o mandorle tritate (opzionabile)
zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Separate le Chiare dai tuorli, montate le prime a neve ferma assieme un pizzico di sale e le seconde con lo zucchero fino ad ottenere un composto quasi bianco.
Unire il burro e sempre sbattendo la farina, cacao e lievito mescolati e setacciati, alternando con il latte ad ottenere un composto morbido. Se le usate unite poi le noci o mandorle tritate. Unite in fine le chiare montate incorporandole dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versare in uno stampo imburrato e infarinato o coperto di carta oleata di 20 cm di diametro.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 45 min.
Sfornare, raffreddare su una gratella e spolverare di zucchero a velo.
