Linguine baccalà e noci

Una ricetta che tempo fa avevo trovato sul web e che ho appena sperimentato. Se vi piacciono i sapori delicati provatela è buonissima.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di linguine 

300 gr di baccalà ammollato

2 acciughe salate

100 gr di noci sgusciate

Olio evo q.b.

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo tritato

Sale q.b.

Peperoncino q.b.

Preparazione:

In una padella fate rosolare lo spicchio d'aglio in camicia con un giro d'olio e il peperoncino tritato.

Eliminate l'aglio e unite il baccalà tagliato a pezzettini , le acciughe lavate, spezzettate finemente e deliscate, le noci sgusciate e tritate grossolanamente, e aggiustare di sale.

Intanto fate lessare le linguine in abondante acqua salata. Unte qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta  alla padella del baccalà e fate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.

Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il sugo unendo un filo d'olio, una spolverata di prezzemolo tritato e servite.