Filetti di gallinella alla pizzaiola

Una ricetta semplice per esaltare al massimo il sapore di questo pesce.

Da Linea Azzurra

Ingredienti per 4 persone:

4 Filetti di Gallinella di mare da 200 Gr. l'uno

150 Gr. di passata di pomodoro

1 ciuffetto di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

Capperi dissalati accuratamente

Olive verdi

Sale q.b

Pepe q.b

Origano q.b

Preparazione:

Preparate un po’ di prezzemolo tritato. In una padella mettete due cucchiai di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio e il prezzemolo tritati. Fate rosolare per un paio di minuti.

Aggiungete la salsa di pomodoro, le olive e i capperi. Lasciate cuocere la salsa con le olive e i capperi per 5/6 minuti, giusto per far prendere gusto al sugo.

Aggiungete una spolverata di origano e i vostri filetti di gallinella e lasciateli cuocere per circa 5 minuti, poi li girate e li fate cuocere altri 5 minuti.

Aggiustate di sale il sugo e impiattate.

Per dare più gusto, al posto delle olive verdi utilizzate le olive nere e al posto della salsa di pomodoro si possono utilizzare i pomodori pachino e una manciata di pinoli.