Champignon ripieni

Un ottimo antipasto questi champignon ripieni, oppure servendone 2 a persona si trasforma in ottimo secondo piatto. In questa ricetta è usata la pancetta, ma se volete un piatto più leggero basterà ometterla.

Ingredienti per 4 persone:

4 funghi champignon (circa 10 cm di diametro)

4 formaggi tomino

100 g di pancetta affumicata a dadini

Un misto di erbe secche tra origano, rosmarino e timo

1 scalogno

Sale

Pepe

Preparazione:

In una padella antiaderente mettete a dorare la pancetta.

Nel frattempo tagliate a pezzi lo scalogno e i gambi dei funghi champignon (in modo da conservare solo i cappelli).

Quando la pancetta sarà cotta, toglietela dalla padella e sostituitela con lo scalogno e i gambi dei funghi in modo che si amalgamino al sugo.

Preriscaldate il forno a 200 ° C .

Salate e pepate (non esagerate con il sale a causa della pancetta e del formaggio).

Aggiungere le erbe e unite la pancetta in modo che tutto si amalgami bene.

Togliete dal fuoco, mettete i cappelli in una pirofila e con un cucchiaio farciteli con il composto (fate attenzione a non riempire troppo perché altrimenti il ​​formaggio colerà nella pirofila).

Adagiare 1 tomino su ogni cappello, irrorare con un filo d'olio e infornare fino a quando il formaggio si sarà sciolto (circa 10-15 min).

Adagiateli su un letto di insalata e servite caldi.